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閱讀文章 - 東京銀座夏野箸

東京銀座夏野箸

[日期:2011-08-01] 來源:私旅行@東京  作者:佚名 [字體: ]

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在銀座,相較於各大名牌蠶食鯨吞殆盡的中央通,我更喜歡躲在大街的巷弄風情。

 其中銀座四丁目至八丁目之間的巷弄,是我很喜歡的一段。

白天前來,銀座各類小酒吧關著門,留著老建築縷空刻花的陽台或憑欄,月光莊、五十音、鳩居堂、奧野大樓,這些極具特色而小巧的店、舊樓散落在各角落,在名家建築櫛比麟次的銀座,常步伐一快,就錯過。

時光洗練下的奢華感,充滿大人式的成熟韻味,以另一種角度重遊銀座,總為生活帶來美好的五感體驗。

因為我堅信,美感需要經過學習,連餐飲美學也是。

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這家專門販售和風筷的「夏野箸」,含本店在內的銀座四家店,全擠身在四丁目至六丁目的巷弄街間。

在夏野箸,「筷子」才是主角,反倒是碗盤器皿成了周邊的附加食器。以米食為主的日本,生活中自然與筷子脫離不了關係。但小小的店面裡,繁多的筷子數量及種類讓人目不暇給,略嫌擁擠的店面井然有序而不雜亂,也真讓我開了眼界。

宛若一座筷子博物館。

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上 千種類的筷子,不少出於名家職人之手,不論牆面上排列整齊的職人筷,或是堆積在各角落的趣味造型筷,又或節慶送禮的應景筷組,我喜歡店內那種充滿手作質感 的溫暖與真誠。店主人筷子依產地、材質及適用對象加以分門別類,再以手寫卡片羅列筷子的履歷身份及相關知道,除了讓客人容易選擇,更將筷子背後那手作職人 的精神與努力,一同傳遞到使用者的手中。本店樓上還有附設小夏野,販售小手專用的筷子,也讓小朋友從小開始學習餐飲禮儀,提升美學。

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開始是迷戀職人的手工質感,又因輕巧、環保及精美包裝的多重意義,「夏野箸」的筷子成了贈送親友的最仕伴手禮。

一回在書店閱讀由「夏野箸」負責人高橋隆太所寫的《究極のお箸》,才發現過去一直誤以為是銀座老店的「夏野箸」,雖是日本第一家「筷子」的專門店,卻是一家僅十歲年資的新店呢!

反覆咀嚼高橋在自序中的標題:「小さな手にも大きな手にも優しい手にも

他希望讓顧客了解一雙筷子背後,職人所付出的心血與努力外,更期待透過這些平凡而微小的食器傳遞生活美學。因此,除了日常生活用途的筷子,他也開創許多別緻、特殊用途的筷子,讓人們可享受因不同食器帶來的生活樂趣。

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慶 應大學畢業的高橋先生,曾是知名連鎖補習班老闆的他,因喜歡漆器,也基於對生活品味夢想的實現,而選擇「夏野箸」作為第二人生。更因喜歡銀座兼具高級風 情,也重視傳統的城市特質,與他夢想中的筷子人生性格相吻,於是高橋先生賣掉補習班,買下銀座六丁目的一整棟樓作為「夏野箸」總部。

從銀座出發,經歷了幾年存亡生死戰後,融合傳統與優雅的生活美學終於得到東京人的認同,也讓「小夏」、「卯の花 夏野」等副品牌紛紛開立,現今更在六本木、青山及新丸之內大樓裏都有「銀座夏野」或「小夏」分店。

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平凡如筷子,也成了美感顯學。「夏野箸」中的每一雙筷子,像是宣揚了自我的幸福生活態度,在感性中,淡淡地散發著一股自信的優雅。

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營業時間:週一~六10:00-20:00;週日及國定假日10:00-19:00(小夏10:30開門)

官方網址:http://www.e-ohashi.com/

各店地圖:http://www.e-ohashi.com/contents/shop.php

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